Cappuccino

Cappuccino chuẩn chia ba phần đều nhau: một phần ba espresso, một phần ba sữa nóng, một phần ba bọt sữa. Ly nhỏ 180ml chứ không phải cốc lớn — đó là điều nhiều người ngạc nhiên khi gọi lần đầu.

Uống thấy thế nào

Lớp bọt dày làm ngụm đầu nhẹ và xốp, rồi vị cà phê đến ngay sau đó, rõ hơn latte hẳn một bậc. Hậu vị sạch, không bị sữa kéo dài. Đây là ly hợp với người muốn uống cà phê sữa mà vẫn nếm được cà phê.

Ly nhỏ là cố ý

• Bọt sữa xẹp dần, ly lớn thì tới nửa ly đã hết bọt
• Tỉ lệ ba phần chỉ đúng ở dung tích nhỏ; cốc 300ml thì thành latte có bọt
• Muốn nhiều hơn thì gọi hai ly nhỏ, ngon hơn một ly to

Thói quen bên Ý

Người Ý uống cappuccino buổi sáng và hiếm khi gọi sau bữa trưa — họ cho rằng nhiều sữa không hợp sau bữa ăn. Không có luật nào cấm, chỉ là một thói quen, nhưng nó giải thích vì sao ly này có kích thước của một món ăn sáng.